Наверх
  • 18 ноября, Суббота
  • ночь:
  • -1..-3 C°
  • вечер:
  • -1..-3 C°

Выросли цены на лососевых и красную икру

Из-за снижения вылова лососевых на Сахалине и в Хабаровском крае в этом году красная рыба из этих регионов уже подорожала примерно на 30%, утверждают рыбаки и переработчики. Цены на красную икру вырастут еще больше.

Глобальное потепление

В этом году лососевая путина оказалась неудачной сразу для двух регионов Дальнего Востока. Из-за аномального потепления воды лосось переместился к северу, что негативно сказалось добыче в Хабаровском крае и на Сахалине. В 2015–2016 годах два эти региона обеспечивали больше 44% всего вылова лососевых на Дальнем Востоке, по данным Росрыболовства. В этом году их доля снизилась до 28% — на Сахалине и в Хабаровском крае было добыто всего 99,9 тыс. т лососевых.

Недостаток улова в этих регионах был компенсирован ростом добычи на севере: на Камчатке вылов лососевых стал рекордным, превысив уровень 2015 года (вылов сравнивается по четным и нечетным годам) на 25,5%, до 241,5 тыс. т. Всего, по данным Росрыболовства, в 2017 году на Дальнем Востоке было выловлено 350,8 тыс. т лосося — лишь на 3% меньше, чем в 2015 году. В 2016-м на Дальнем Востоке было выловлено 432,7 тыс. т лососевых.

Воспользовались ситуацией

Дефицита красной рыбы в рознице в связи с недоловом не ожидается, но ее может быть труднее найти, предупреждает вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка (Рыбная ассоциация) Александр Фомин. По его словам, пока рыбаки в ожидании свежего улова продавали остатки прошлого года, существенного роста цен не было. Но в конце лета (сезон вылова лосося на Дальнем Востоке длится с августа по октябрь) рыбаки резко повысили отпускные цены.

«Как только стало ясно, что на Сахалине рыбы в этом году будет мало, рыбаки на Камчатке сразу взвинтили цены на 30%, хотя у них с уловом все в порядке. Сейчас 1 кг горбуши, например, стоит 180 руб., хотя в прошлом году он стоил всего 130 руб.», — объясняет Фомин.

После переработки и транспортировки с Дальнего Востока стоимость рыбы в магазинах Центральной России возрастает еще больше. В Москве розничные цены на горбушу сейчас на 25–30% выше, чем годом ранее, и начинаются от 300 руб. за 1 кг, уточняет Фомин. Дальнейшего роста цен он не ожидает.

Снижение вылова лососевых не является драматичным, подобные провалы были и раньше, говорит Александр Ефремов, управляющий группы «Доброфлот», одного из крупнейших в стране рыбопереработчиков. Но высококачественная сахалинская рыба, которая относится к высокому ценовому сегменту и идет в том числе на экспорт, дорожает, цены могут вырасти на 30%, подтверждает Ефремов. Более дешевый лосось, добываемый на Камчатке, подорожает не так сильно — на 5–10% по сравнению с прошлым годом, прогнозирует эксперт. По его оценке, в целом рост цен может составить 15–20%.

Ситуацию осложняет то, что, по оценке Рыбной ассоциации, минимум треть добытых в этом году на Дальнем Востоке лососевых пойдет на экспорт. На начало октября уже вывезено около 70 тыс. т, в том числе 25 тыс. т самого ценного вида — нерки.

Икра по-крупному

Более драматично складывается ситуация с ценами на красную икру. На фоне ажиотажного спроса со стороны Японии, где собственный вылов лососевых также снизился из-за потепления воды на 40%, цены на этот продукт растут, говорит Ефремов. По его словам, сейчас оптовая цена на икру начинается от 3,3–3,5 тыс. руб. за 1 кг против 2,2–2,5 тыс. руб. годом ранее. Отпускная цена в этом году может достичь и 4 тыс. руб. за килограмм, допускает Ефремов. В Москве розничная цена уже составляет ​5,5–6 тыс. руб., утверждает исполнительный директор Рыбной ассоциации Алексей Аронов.

В розничных сетях «Дикси», «Лента» и «Ашан»не смогли оперативно ответить на вопрос о ценах на лососевых и красную икру.

«Существенного дефицита продукции из лососевых рыб и, как следствие, ощутимых колебаний цен не ожидается», — сообщили в Росрыболовстве.

В 2016 году потребление охлажденной красной рыбы в России составило, по оценкам компании «Русская аквакультура», 60 тыс. т, что почти в три раза меньше, чем в рекордном 2013-м (167 тыс. т​).

Источник: РБК

Длинный Опт

Комментарии (45):

Deceiver
+108

Увеличение вылова тоже привело бы к удорожанию 1.gif

Deceiver
+108

Да, не пожрать больше кэпу сёмушки.. 9.gif

missing
-648

Крокодил не ловится! Не растет лосось!

Deceiver
+108

Егорыч на щуку ценник вывесит мама не горюй

missing
-648

Когда в первоуральских магазах из рыбы был только хек (не каждый день), сынишка, зная из сказок щуку, думал, что это общее название рыб. И говорил "щука хек".

Deceiver
+108

Не, минтай еще был, дешевле хека. Кошкам покупали

missing
-648

Да, верно. Покупали, и не только кошкам 9.gif

+7

Главное: инфляция будет в норме! Лосося и икры в продуктовой корзинке ведь нет?

compaq
+327

Да, верно. Покупали, и не только кошкам

до сих пор обожаю минтай. 19.gif

-228

потребление охлажденной красной рыбы

Красная рыба - это осетровые. Мало найдется жителей Первоуральска потреблявших осетра хотя бы раз в году.

А так-то какая рыба не дорожает? Только какие-нибудь мусорные. Сейчас нормальной селедки не купить. Эти сетевики всякое дерьмо подешевле предлагают.

pluto
+87

из рыбы был только хек

минтай еще был

Кильку пряного посола, забыли

19.gif19.gif19.gif19.gif19.gif19.gif

+82

Егорыч на щуку ценник вывесит мама не горюй

Ну , а то .

Тем более ещё в октябре месяце уловы щуки у меня на местных водоёмах упали . Да ещё и налим (хоть и его сезон начался ) на на донки не "идёт" .

Кстати , сегодня в одном из магазинов "Верный" купил горбушу по 195 р. за килограмм . Супруга захотела пирог рыбный испечь .

А с неделю назад , в одном из магазинов "Чайка" ( есть такая некрупная сеть рыбных магазинчиков в Первоуральске ) купил сёмужку по 865-р . за кг . На городской ярмарке она идёт по 1000 р .

Семга , похоже не норвежская . Мясо бледно-розовое . А у норвежской сёмги , мясо всегда было более яркого окраса , Порой , после готовки норвежской сёмги , в мультиварке оставались почти оранжевые пятна , то ли жира , то ли краски .

На вкус правда не влияло .

+82

Не, минтай еще был, дешевле хека. Кошкам покупали

В 60-е , в начале 70-х , точно не вспомню название рыбы , помню , что коту покупал рыбу на 10-ть -- 15ть копеек в день . Холодильников , в те времена , в быту ещё практически не было , потому за одной , двумя рыбёшками для кота ходил в магазин ежедневно .

BETEPAH
+347

.

Deceiver
+108

13 - престипома. «Пелядь, бельдюга, простипома скрасят стол любого дома»

+136

я подумал десивер ругается 2.gif таких рыб не знаю

Deceiver
+108

Нене, все так и былО: http://fb.ru/article/264578/prostipoma---ryiba-neobyichnaya-opisanie-osobennosti-prigotovlenie. Так- то от нее даже кошки шарахались

missing
-648

11 - Масла сливочного кубик положи, растяпа!

Кильку пряного посола, забыли

missing
-648

Сельдь Иваси. Нежная. Недолго была.

Deceiver
+108

В пивбаре на Вайнера комплексом к 2м кружкам пива шла пряная килечка. И душевно так шла, замечу!

missing
-648

Мало найдется жителей Первоуральска потреблявших осетра хотя бы раз в году.

Почему? Этого салмона хоть жопой ешь - и тушкой в мангал, и ломтями под жарку, и копченый. Жене покупаю каждую неделю.

Deceiver
+108

Салмон так- то лосось. Осетровые, но не осетр. Осетрами я торговал в 90е, себе оставлял, ну вот ничего в нем такого штоп взять и помереть от щастья

+82

Осетровые, но не осетр.

Тоже интересно стало .

Поискал в инете . Таки даже не осетровые . Лососи -- канадский лосось , кижуч , сёмга , кета , горбуша

Интересная статью нашел -- автор ихтиолог , доктор биологических наук , живёт в Израиле , как раз рассказывает о о том какие виды лосося лежат на прилавках израильских магазинов . Даже цену упомянул .

http://rybafish.umclidet.com/solomon-ryba-carskaya.htm

missing
-648

Да, невнимателен был. В заголовке-то лосось, а не осетр, вот я и... Лосось - семга, кета, форель родичи. А осетр с белым мясом, на особицу.

Ладно, хрен с ним, обойдемся салмоном, он же лосось.

+82

семга, кета, форель родичи

Кстати , о форели . Раньше сам не знал . В статье этого ихтиолога про форель сказано --

" Сразу хочу огорчить любителей этой вкусной рыбы – нет такого вида, нет уже лет семьдесят. Нет, форель не вымерла, хотя многие ее популяции исчезли. Просто ученые окончательно установили, что все форели являются жилыми (немигрирующими) пресноводными формами нескольких видов лососей. Та форель, что водится в реках и ручьях Европы и Азии, это пресноводная форма кумжи Salmo trutta. A радужная форель, ставшая объектом рыбоводства во всем мире, является пресноводной формой американского стальноголового Onc. mykiss. "

-228

престипома

Простипома вообще-то неплохая рыба. Егорыч наверное имеел ввиду путассу, она по-моему была самой дешевой, если кильку не считать.

missing
-648

По мне - нет ничего вкуснее жареного карпа. Ну вот такой у меня простонародный изыск. Так вот раньше я заходил в супер, выбирал плавающего в аквариуме карпа, продавец тюкал его по голове колотушкой, разделывал и айда. А нынче защитники природы заявили - карпу больно, по голове-то. И их из воды в озере достают, кладут на воздуже поизвиваться, пока не уснет. Тут его в лед - и в магазин.

Так что вместо свеженького получаем задохлика. И попробуй я убить защитника природы хоть колотушкой, хоть удушением - ведь посодют! А зря.

Deceiver
+108

Вот только не знаю, сколько в этом правды, но немцы рассказывали: у них как раз негуманно заставлять рыбу медленно умирать от удушья, ее необходимо тюкнуть специальной рыбьей убивалкой, которую надо приобрести, чтобы получить аусвайс для любительского лова

missing
-648

Так то немцы. У них самое зло было - гестапо. А тут защитники природы - эти совсем без головы. Убрали аквариумы из супера! 11.gif

Deceiver
+108

Эти зеленые прям фошысты какие - то

+82

Егорыч наверное имеел ввиду путассу,

Про простипому , то что её даже кошки не ели , Дес писал .

Я , наоборот , удивился , тоже считаю , что простипома вкусная рыба .

Deceiver
+108

Мож я с путассу путаю? Хз

+82

ее необходимо тюкнуть специальной рыбьей убивалкой, которую надо приобрести, чтобы получить аусвайс для любительского лова

Во , блин . А я то щукам просто хребёт ломаю .

Deceiver
+108

Ну я уж тут за что купил, как говорится.. Но зная склонность немцев все упорядочить и самим себе башку заморочить, легко поверил. Они в отпуск в дикие страны, типа Турции, специально посвинячить едут, потому что от порядка устают. Зачем наши едут так далеко посвинячить - я просто понять никак не могу

+82

П. 32 .

Скорей всего . Простипома (верхнее фото) и путассу

Deceiver
+108

Рядом с Пахоткой поди ловил? 1.gif

+82

Рядом с Пахоткой поди ловил?

Не . В самой Пахотке . Завялишь эту рыбку и друзьям , под пиво .

В конечном итоге всё пиво мне достаётся .

Deceiver
+108

Ой не ври, из Пахотки оне на лапах в Первомайку по ночам бегают и репу с огорода тырят 1.gif

+82

Одно из моих щучьих мест

Блин , пошто-то некачественно скопировалось .

+82

из Пахотки оне на лапах в Первомайку по ночам бегают и репу с >огорода тырят,

Это мифы , про репу .

На самом деле они питаются шестивалентным хромом .

Deceiver
+108

Так они ж получаецца полезное дело делают, от хрома Пахотку очищают?? Во Жильцов, чего творит, и молчит ведь, скромняга! 4.gif

+82

Так-то пофиг , очищают или нет . Я главный эффект от такой рыбы в п.38 упомянул .

+82

Во Жильцов, чего творит,

Жильцов , вроде бы , сейчас не на "Хромпике" , выше шагнул .

Fenix
+23

минтай еще был, дешевле хека. Кошкам покупали

Минтай сначала, вообще ,считался несъедобной рыбой.Даже в энциклопедии так было написано вроде.Потом решили,что спина съедобная, всё-таки,и пустили в продажу под названием "Спинка минтая" Потом есть стали всего.Хек раньше минтая появился.Помню ещё говорили -Хек?Фи...

Оставлять комментарии могут только
зарегистрированные пользователи, войдите или зарегистрируйтесь.
Экран1 ЧОП
Планшет1 Опт
Экран2 DomRa
Планшет2 Опт