Как рассказал порталу "66.ru" собственник частной пекарни Анатолий Павлов, впервые за 18 лет стоимость килограмма муки у некоторых из поставщиков достигла отметки в 20,5 рублей. И это при том, что до сентября сырье обходилось хлебопекарям в 12,7–12,8 рублей. Таким образом, за три осенних месяца мука подорожала примерно на 60%.

"Впервые за много-много лет произошел серьезный разрыв в цене между фуражным и продовольственным зерном. Последние лет семь фуражное зерно можно было использовать для продовольственных целей после определенной подготовки. В этом же году большая часть урожая убиралась после выпадения снега, потому его качество очень низкое. Хлеб из такого зерна не испечь. По итогам года качественного зерна собрали крайне мало", - отмечает Анатолий Павлов.

Усугубляет ситуацию и девальвация рубля, которая сделала сверхприбыльным экспорт зерна за границу.

Павлов пояснил, что в цене обычного хлеба примерно 23–25% приходится на муку. По его словам, все производители уже подали заявки на увеличение цены хлеба на 6–10%, но процесс согласования занимает до 50 дней.

"Но это не покроет даже наших затрат не производство хлеба. По-хорошему, хлеб должен подорожать на 18–20%, но такое увеличение сети нам точно не согласуют. Надеемся, что история с мукой спекулятивная, хотя как крестьянин, я понимаю, что все дело в плохом урожае", - отмечает Анатолий Павлов.

Как напоминает "66.ru", в начале ноября областной Минсельхоз отчитывался о том, что в этом году намолочено 737 тыс. тонн зерна, что даже несколько выше, чем годом ранее. Но в отчетах ведомства действительно ничего не говорится о качестве собранного урожая. С большой долей вероятности можно ожидать, что хлеб в ближайшие месяцы будет заметно дорожать. Ранее серьезно выросли цены на гречку и рис. Правда, хлеб купить впрок не получится.

© Первоуральск.Ру