Сегодня праздник для всех сладкоежек - День шоколада. Это один из самых сладких, вкусных и приятных праздников. Учёными доказано, что шоколад способен улучшать настроение, укреплять иммунитет, помогать избавиться от стресса и улучшить память.

Однако, настоящий шоколад нужно отличать от сладких плиток – в его составе обязательно должно быть какао и натуральное какао-масло.

Часто вместо него используют более дешевые аналоги - пальмовое масло (кокосовое масло смешивают с тёртым какао) и синтетический заменитель на основе лауриновой кислоты (заменитель шоколада смешивают с какао-порошком).

Определить, настоящий шоколад или нет, можно по внешнему виду.

У качественного шоколада глянцевая поверхность, а на изломе – матовая. А вот матовая поверхность плитки шоколада свидетельствует о замене какао-масла его эквивалентом. Такая сладкая плитка не тает в руках и когда ее ломают, крошится. Настоящий шоколад при ломке издаёт звонкий звук, похожий на хруст. Температура плавления какао-масла — +32°С, поэтому шоколад сразу тает во рту. А суррогат тает постепенно и оставляет во рту характерное салистое послевкусие.

Да и при выборе сладости нужно обращать внимание на условия хранения. Шоколад не выносит жары и прямого попадания солнечных лучей. Ему по душе умеренная влажность и температура не выше 18 градусов. А вот в плане ассортимента можно растеряться. На прилавках магазинов множество видов этого лакомства.

Кстати, в Первоуральске можно найти бельгийский шоколад ручной работы. А для тех, кто следит за фигурой – лакомство, от которого невозможно поправиться – в салонах красоты предлагают шоколадное обертывание.

© Интерра ТВ