Разрабатывают секретные добавки к пище. Студенты Уральского федерального университета создают новые продукты. Этим они занимаются по магистерской программе "Пищевая биотехнология".

Айша Иртиза занимается научной работой полгода. Выводит пищевые красители и биологические активные добавки с помощью пивного и хлебного растворов. Студентка УрФУ ставит колбы в автономный шейкер. Здесь вещество будет непрерывно перемешиваться в течение трех дней при температуре 20 градусов. После образцы пройдут ряд других исследований.

«Полученная мною биологически активная добавка будет использоваться, как добавка в пище - добавляться, к различным продуктам, к булочкам, к хлебу, добавляться йогурту и другие продукты питания. Также используется в фармацевтической промышленности, в качестве биологически активной добавки к пище.» - говорит студентка из Пакистана Айша Иртиза

Здесь же в лаборатории другая студентка египтянка Моника Нбил трудится над созданием нового рецепта йогурта. На первый взгляд все просто, если бы не секретный ингредиент! В молоко, помимо закваски, Моника добавляет Бета-глюкан. Его извлекают из овса, а после концентрируют. Вещество помогает развиваться полезным бактериям. Иными словами, такой йогурт избавит не только от проблем с кишечником. Продукт укрепляет иммунитет и даже защищает от рака. Моника уверяет - йогурт получается не только полезным, но и очень вкусным.

Преподаватели химико-технологического института УрФУ говорят - планируют «приложить руку» к созданию элитных сортов сыра на Урале. Студенты не будут готовить продукт самостоятельно, а лишь научатся разводить специальную плесень. Сырье останется по-прежнему зарубежным.

Первые сыры с "уральской" плесенью могут появиться в регионе уже через год. Сначала студенты будут производить образцы и пищевые добавки в небольших количествах, пока руководители предприятий не решат запустить эти продукты в массовое производство.

© Интерра ТВ