Как сообщила на пресс-конференции в ИТАР-ТАСС-Урал руководитель Уральского федерального центра оздоровительного питания Татьяна Мажаева, население Уральского федерального округа многие продукты потребляет в меньшем количестве, чем в целом по стране. Так, потребление молочных продуктов ниже, чем в среднем по России на 40 литров в год на одного человека, мясных на 2 кг, овощей на 20 кг. Она отметила, что употребление в пищу белков животного происхождения приводит к большому количеству жира, который является основным фактором риска возникновения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, и снижает иммунитет. Количество потребляемых продуктов питания в домашних хозяйствах меняется в зависимости от количественного состава семьи. В семьях из 3-х и 4-х человек потребление основных продуктов питания значительно ниже, чем в семьях из одного, двух человек. Такая же зависимость наблюдается и в семьях с разным количеством детей - чем больше детей в семье, тем меньше потребительская корзина и, конечно же, структура питания населения отличается в зависимости от доходов.

Результаты мониторинга пищевого статуса населения Свердловской области свидетельствует о крайне низком потреблении витаминов С, В1, В6, РР, фолиевой кислоты, бета - каротина, наблюдается дефицит минеральных веществ и микроэлементов (кальций, железо, йод и др.). Чтобы восполнить их недостаток, она советует есть больше зерновых продуктов: хлеб, каши. Также в рационе должны быть овощи, фрукты, нежирное мясо, нежирные молочные продукты.

© Первоуральск Онлайн