Немецкие ученые вырастили гриб со вкусом и ароматом земляники

21 ноября 2021 г. 14:08
491
5
Немецкие ученые вырастили гриб со вкусом и ароматом земляники

Благодаря эксперименту искусственные ароматизаторы можно будет сделать гораздо приятнее и экологичнее.

Биохимики из Германии вырастили съедобный гриб-трутовик со вкусом и запахом земляники. Для этого специалисты высадили гриб на отходах производства смородинового жмыха. Подробные данные исследования опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Чтобы оценить вкус и запах трудов ученых, биохимики пригласили 10 экспертов, которые на профессиональном уровне разбираются в ароматах разных пищевых продуктов. Они отметили, что по запаху и вкусу гриб действительно был очень похож на землянику и клубнику.

Кроме того, ученые неслучайно стали использовать в своих исследованиях именно этот вид гриба. Так, одним из достижений современной медицины стало открытие полисахарида ланофила, содержащегося в плодовых телах грибов-трутовиков. Это вещество оказывает на человеческий организм мощное целебное действие, вследствие чего усиливается секреция желчи и восстанавливается структура печеночной ткани.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультации врача.

(Фото - Московский комсомолец - ИД «ВОЛГОГРАДСКАЯ ПРАВДА» / СЕРГЕЙ ГРИГОРЕНКО)

© Московский комсомолец

Сообщите новость
Пришлите свою новость или расскажите о проблеме в редакцию
Мебель студия
Вентиляция
Евродент Экран1